Она стремительно ворвалась на кулинарно-блогерскую сцену ОАЭ и сразу заняла видное место. Она – это Виталия Кхури – автор множества популярных рецептов, мама, жена и бизнес-леди.
Сегодняшний Новогодний рецепт Виталии посвящен популярному выбору праздничного стола – запеченному гусю.
Привет моим самым дорогим и любимым!
Сегодня буду баловать вас моим личным рецептом гуся с яблоками и барбарисом под удивительным маринадом. Хоть мы и готовили его на вертеле, но можно и запечь в духовке.
??Гусь/утка с яблоками и барбарисом??
– гусь/утка, -барбарис, -кислые яблоки, – смесь сушеных трав (розмарин, тимьян), – 2 зубчика чеснока,
– оливковое масло, – смесь перцев, – мед, – 2 лимона, -соль
Приготовление:
1) хорошенько моем и подготавливаем утку или гуся (для этого нужно выдернуть оставшиеся на нем перышки и обжечь тушку, затем отрезать хвостик и проверить его внутри, чтобы все было чисто)
2) натираем солью
3) делаем маринад: 5-6 столовых ложек оливкового масла, 2 ст ложки сушеных трав (розмарин, тимьян) , трем 2 зубчика чеснока, выжимаем сок 2 лимонов, перчик, соль, 1 ст ложку меда. Перемешиваем
4) в брюшко кладем яблоки с кожурой (без сердцевины, нарезанные дольками, добавляем барбарис.
5) гуся/утку хорошенько промазываем соусом изнутри и снаружи. После промазывания соусом, я дополнительно посыпаю гуся травами и перчиком… чтобы ароматнее было. Шов зашиваем. Когда я готовлю в духовке, я шов зашиваю огромной иглой с капроновыми нитями. На вертеле мы перетягиваем шов проволкой.
6) оставляем помариноваться 1-12 часов.
7) запекаем под фольгой 3-4 часа- из фольги делаем домик- я не люблю, чтобы фольга касалась еды. (Температура 180-200 гр). Как птичка готова- убираем фольгу и оставляем на 15 мин в духовке, чтобы подрумянилась кожица.
Подавать можно с тушеной капустой, гречей или любимым гарниром!
Наслаждааааемся:))))
Приятного аппетита с http://www.myglamorouskitchen.com
