Вот и наступил новый учебный год и перед хозяйками встал вопрос ежедневного приготовления семейных блюд. Ольга Очвея, дубайский кулинар-экспериментатор делится рецептом, который будет хорош в любой кухне мира.
Мясо молодого барашка до года называется ягнятиной. Что же есть в нем такого, что ни одна религия его не запрещает, в отличии от свинины и говядины (за исключением тех, в которых имеет место вегетарианство)?
Низкое содержание холестерина, огромное количество минеральных веществ, аминокислот и витаминов, – все это делает из ягнятины ценный продукт питания.
Мясо ягнят можно жарить, тушить, запекать, готовить на гриле и отваривать.
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока, раздавленный ножом и мелко нарезанный
- 2 ч.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. сушеного мяты
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. молотого душистого перца
- Щепотка корицы
- 500 г фарша из ягненка/баранины
- 100 г свежих сухарей
- 1 яйцо, взбитое
- 2 ст.л. сушеной клюквы, мелко нарезанной
Соус:
- 500 мл натурального греческого йогурта
- соль
Способ приготовления:
- В предварительно разогретой сковородке с оливковым маслом обжариваем лук и чеснок.
- Перекладываем в отдельную миску и смешиваем с мятой, солью, душистым перцем и корицей. Добавляем фарш, сухари, яйцо, клюкву и тщательно перемешиваем рукой. Скатываем маленькие шарики и выкладываем их в глубокую форму для запекания. Затем ставим в холодильник на 30 минут.
- Тем временем предварительно разогреваем духовку до 230 ° С. Ставим форму с фрикадельками на самый высокий уровень в духовку и запекаем в течение 15-20 минут.
- Для соуса смешиваем йогурт с солью и выкладываем его на горячие фрикадельки перед подачей.
Хоть я и не особый мясоед, но от блюда из молодого барашка никогда не откажусь. Приятного аппетита!
?? https://inthefamilypot.com/ru/2018/08/lamb-meatballs-with-yogurt/
