Хоть у нас и вечное лето, ноябрь “пахнет” осенью, отчего усиливается ностальгия по простой привычной еде 🙂
Ольга Очвея живет в Дубае. Она признанный кулинар-экспериментатор, которая не только показывает как готовить интересные рецепты, но и придумывает их. Тем не менее, иногда, она делится проверенными веками рецептами, привезенными из путешествий по Европе. Вот и рецепт легкого ужина:
Иногда очень хочется съесть что-то ощутимое, но не тяжелое; острое, но не жгучее; и чтобы легко готовилось. Именно таким является сегодняшний рецепт. Это представитель немецкой кухни – KARTOFFELSALAT.
Немцы говорят, что люди делятся на 2 группы: те, которые любят картофельный салат с майонезом и те, что едят его с уксусным соусом. Когда я попробовала этот рецепт, то поняла, что отношусь ко второй группе ?.
- 900 г салатного картофеля
- 3 1/2 ст л масла
- 2 мелко порезанных луковицы
- 1/3 стакана уксуса из белого винограда (white balsamic vinegar)
- 2/3 стакана говяжьего бульона
- 1 ст л горчицы (Maille, a l’Ancienne)
- 3 ст л оливкового масла
- 1 ч л соли
- Черный перец
- Петрушка
1) Картофелины сварить в мундире на среднем огне под крышкой. Они должны быть мягкими, но не развариться. В зависимости от размера, время варки колеблется между 20-30 минутами. Отцедить и очистить. (Я чищу пока они еще горячие).
2) Очищенную картошку порезать кольцами. Выложить в миску.
3) В сковороде растопить масло, добавить лук. Хорошо перемешать, посолить и жарить, мешая, на среднем огне до полупрозрачности (около 7 минут). Влить уксус и бульон. Добавить горчицу и хорошо перемешать. Оставить соус на малом огне еще 3 минуты.
4) Осторожно добавить оливковое масло. Соусом полить картошку и хорошо перемешать. Отставить на несколько минут и дать соусу впитаться в картошку.
P.S. Можно картофель сварить заранее и салат подавать холодным. Мне же понравилось его есть теплым (картошку я очищаю пока она еще горячая и заливаю теплым соусом). Приятного аппетита!
************************************
Best Regards, Olga Ocwieja
Social Media Profiles:
Food Blog with Recipes: www.inthefamilypot.com
Instagram: @inthefamilypot & @boys_lunch_boxes
Facebook: @inthefamilypot
