Рецепты от Ольги: картофель по-немецки.

Хоть у нас и вечное лето, ноябрь «пахнет» осенью, отчего усиливается ностальгия по простой привычной еде 🙂

Ольга Очвея живет в Дубае. Она признанный кулинар-экспериментатор, которая не только показывает как готовить интересные рецепты, но и придумывает их. Тем не менее, иногда, она делится проверенными веками рецептами, привезенными из путешествий по Европе. Вот и рецепт легкого ужина:

Иногда очень хочется съесть что-то ощутимое, но не тяжелое; острое, но не жгучее; и чтобы легко готовилось. Именно таким является сегодняшний рецепт. Это представитель немецкой кухни — KARTOFFELSALAT. 

Немцы говорят, что люди делятся на 2 группы: те, которые любят картофельный салат с майонезом и те, что едят его с уксусным соусом. Когда я попробовала этот рецепт, то поняла, что отношусь ко второй группе ?. 

  • 900 г салатного картофеля
  • 3 1/2 ст л масла
  • 2 мелко порезанных луковицы
  • 1/3 стакана уксуса из белого винограда (white balsamic vinegar)
  • 2/3 стакана говяжьего бульона
  • 1 ст л горчицы (Maille, a l’Ancienne)
  • 3 ст л оливкового масла
  • 1 ч л соли
  • Черный перец
  • Петрушка

1) Картофелины сварить в мундире на среднем огне под крышкой. Они должны быть мягкими, но не развариться. В зависимости от размера, время варки колеблется между 20-30 минутами. Отцедить и очистить. (Я чищу пока они еще горячие). 

2) Очищенную картошку порезать кольцами. Выложить в миску. 

3) В сковороде растопить масло, добавить лук. Хорошо перемешать, посолить и жарить, мешая, на среднем огне до полупрозрачности (около 7 минут). Влить уксус и бульон. Добавить горчицу и хорошо перемешать. Оставить соус на малом огне еще 3 минуты. 

4) Осторожно добавить оливковое масло.  Соусом полить картошку и хорошо перемешать. Отставить на несколько минут и дать соусу впитаться в картошку. 

P.S. Можно картофель сварить заранее и салат подавать холодным.  Мне же понравилось его есть теплым (картошку я очищаю пока она еще горячая и заливаю теплым соусом).  Приятного аппетита!

************************************

Best Regards, Olga Ocwieja
Social Media Profiles:

Food Blog with Recipes: www.inthefamilypot.com  

Instagram: @inthefamilypot & @boys_lunch_boxes

Facebook: @inthefamilypot

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.