Томатные кексы

Что делать, если надо держать диету, а вы мечтаете вонзить зубы в мягкую сдобную выпечку? Мы поможем вам в этом! Ольга Очвея, дубайский кулинар-экспериментатор делится рецептом,  который будет к месту в любой диете – кексы из…томатов!

Иногда кажется, ну что ещё можно придумать в кухни. Все ведь давно испробовано и приготовлено! Столько поваров на свете, столько любителей, тонны рецептов итд. Однако нет ничего невозможного. А вот и пример – кексы томатные! Попробуйте, не пожалеете!

Помидоры – один из лучших растительных источников вкуса умами.  Это происходит из-за высокого содержания в них глутаминовой кислоты.

Умами – один из пяти основных вкусов, который лучше всего описать как пикантный или «мясной» вкус.

Вкус обусловлен присутствием аминокислоты глутамат – или глутаминовой кислоты – или соединений инозината или гуанилата, которые обычно присутствуют в продуктах с высоким содержанием белка. Обычные помидоры содержат 150–250 мг глутаминовой кислоты на 100 г (3,5 унции), а помидоры черри – 170–280 мг в одной порции .

Томатные кексы

Ингредиенты (6 кексов):

  • 3 помидора, рубленных без кожицы и семян
  • 1 1/2 стакана муки цельнозерновой из полбы
  • 1/3 стакана масла растительного
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч л ванильного сахара
  • 1/2 ч л соды пищевой
  • 1/8 ч л мускатного ореха
  • 1/4 ч л молотой корицы
  • 1/2 стакана орехов грецких, семена кунжута и миндаль (обжаренные)
  • 1 ст л кокосовой стружки для посыпки
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Взбить венчиком яйцо с солью, постепенно добавляя масло, помидоры и ванильный сахар.
  2. Всыпать смесь муки с содой, орехами, пряностями, замесить тесто.
  3. Выложить тесто в формочки для кексов смазанные маслом и посыпанные кокосовой стружкой. Выпекать ок 25-30 мин при 190 С.
  4. Готовые кексы охладить и подать со сметаной и помидорами. Идеально подходят для перекуса.

Приятного аппетита!

Olga Ocwieja
Social Media Profiles:Food Blog with Recipes: www.inthefamilypot.com  

Instagram: @inthefamilypot & @boys_lunch_boxes Facebook: @inthefamilypot

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.