Несмотря на приближение даты закрытия Всемирной выставки Expo 2020 Dubai, у гурманов и любителей гастрономической культуры все еще есть время для знакомства с новым и обогащения вкусов. Всемирная выставка представляет собой кулинарный котел традиций, культур, гастрономии и отношения как к высокому кулинарному искусству, так и уличной еде, продаваемой с фургончиков.
«Аравийский Журнал» предлагает хотя бы заочно познакомиться 10 аутентичными или необычными блюдами различных стран, отображающих культуру и наследие живущих там народов. А тем читателям, которые решат до закрытия Всемирной выставки попробовать хотя бы часть отмеченных блюд, пожелаем приятного аппетита!
1. Pato no tucupi в бразильском павильоне
Pato no tucupi – это популярное блюдо в городе Белен в нижней части Амазонки. Оно представляет собой утиное мясо, которое подают в желтом соусе, извлеченном из корня дикой маниоки, найденной в бразильских джунглях. Блюдо входит в меню собственного ресторана Nossa Gastronomia Brasileira при павильоне Бразилии.
2. Soursop gelato в павильоне Колумбии
Колумбия известна тем, что выращивает более 400 видов фруктов, поэтому павильон, расположенный в районе Оппортюнити, является лучшим местом, где можно попробовать некоторые из них.
Популярным блюдом, особенно в жаркую погоду, является мороженое из сметанного яблока. Soursop – это колючий зеленый фрукт со сливочной текстурой и пикантным вкусом, сравнимым с ананасом и клубникой. (К тому же он обладает противораковыми свойствами). Также в продаже мороженое и соки из других экзотических фруктов, о которых вы никогда не слышали.
3. Keshek в ресторане Aklet
Это традиционное ливанское угощение, подходящее для летнего дня. С наступлением жарких месяцев семьи в ливанских деревнях часто катали в молоке рис-булгур, прежде чем оставить его для брожения и высыхания. В итоге получается кешек, который лучше всего подавать с луком и помидорами. Вы можете найти этот пикантный деликатес в ресторане Aklet в павильоне Ливана.
4. Жареная говяжья печень в Arabian Tea House
Это основной продукт левантийской кухни, который является вожделенным блюдом для мясоедов. Жареная говяжья печень подается в горячем виде вместе с приправленным нарезанным луком, помидорами и картофелем и сбрызгивается лимонным соком. Не забудьте попробовать ее с традиционным иракским хлебом танур. Найти это блюдо можно в популярном ресторане Arabian Tea House, филиал которого находится недалеко от Al Wasl Plaza.
5. Вафли «Дыхание дракона» в павильоне Норвегии
Не совсем традиционная еда из скандинавской страны, но ее определенно стоит попробовать из-за бескомпромиссного вкуса. «Дыхание дракона» подается в фудтрака Wofl за пределами павильона. Это вафли (гречневые или безглютеновые), наполненные сладкой говядиной с перцем чили, свежим хрустящим желтым болгарским перцем, салатом и зеленым луком на подушке из сметаны.
6. Фрик-шейк Tim Tam в павильоне Австралии
Фрикшейк Tim Tam настолько же необычен, как и его звучание. На самом деле это необычный молочный коктейль на основе ванильного мороженого, смешанного с Milo — популярной австралийской маркой шоколадного солодового порошка — и популярным австралийским печеньем TimTams. Его подают во дворе под открытым небом в павильоне Австралии.
7. Hashi Almashi в павильоне Саудовской Аравии
В то время как в большинстве саудовских ресторанов в ОАЭ подают различные блюда из риса и мяса, именно в павильоне КСА, расположенном в районе Оппортьюнити, вы действительно сможете погрузиться в аутентичную кухню этой страны.
Обязательно попробуйте хаши альмаши, современный взгляд на основное блюдо Саудовской Аравии, с котлетой из верблюжьего мяса, натертой саудовским кофе, миндалем и кунжутным соусом. Оно подается в цельнозерновой лепешке.
8. Hiyashi chawanmushi в павильоне Японии
Японский павильон в Opportunity District с самого открытия вызывает восторг у гурманов своими удивительными суши и сашими, которые подаются в собственной закусочной Sushiro. Тем не менее, просмотрите меню дальше, и вы найдете хияси чаванмуси, традиционную закуску, представляющую собой холодный яичный заварной крем, приготовленный на пару в небольшой миске, – с креветками, морскими гребешками, рыбной пастой и икрой лосося.
9. Бешбармак в павильоне Казахстана
На протяжении веков казахи были прирожденными скотоводами, которые разводили курдючных овец, лошадей и двугорбых верблюдов. Для такого жесткого физического образа жизни казахская кухня традиционно предлагает сытные и богатые белком блюда. Оба эти качества представлены в бешбармаке, популярном блюде из вареной конины, которое подают на подушке из лапши. Казахстанский павильон предлагает версию традиционного блюда в Opportunity District.
10. Kniddelen в павильоне Люксембурга
Что вы думаете о люксембургских пельменях Книдделен, приготовленных в халяльном стиле? Если вы их уже попробовали, то отзывы будут самые замечательные. Шеф-повар павильона Ким Кевин де Дуд сделал это национальное блюдо, которое обычно подают с беконом, приемлемым для вкусов Ближнего Востока. Для этого он заменил бекон копченой утиной грудкой и получил мягкие и маслянистые пельмени. Люксембургский павильон, известный своей горкой, находится в районе Opportunity.
