Восточные сладости относятся к удовольствиям, при виде которых нельзя устоять.
Сегодня, мы предлагаем вам рецепт сладости, которая уменьшает чувство вины по-отношению к фигуре, наполовину. Каким образом? В ней совершенно нет муки. Почему только наполовину? Там все же есть масло и сахар. В чем секрет полезности? Сладость полностью состоит из орехов!
Печенье традиционное для Северной Африки, делается из обычных для нас ингредиентов и называется Хобз Бэй, что в переводе означает: Хлеб для Бея (правителя). Оно готовится , обычно, на праздники.
Делается сладость так просто, что попробовав однажды, вы уже не забудете рецепт. Неказистая с виду, она обладает удивительным вкусом. Здесь я привожу классический рецепт с миндалем, но можно делать ее из грецких орехов или кокосовой стружки.
Ингредиенты в рецепте измеряются чашками, поэтому количество вы можете рассчитать сами, от небольшого печенья к чаю до огромной жаровни к приходу гостей. Хотя всегда лучше приготовить побольше, ведь это печенье прекрасно хранится без холодильника несколько дней и пару недель в холодильнике.
Рецепт:
Полчашки растопленного сливочного масла (при желании можно заменить растительным) смешиваем с полчашки сахара. Хорошенько перетерев, добавляем чашку яиц (лучше постепенно). Получив гомогенную смесь, высыпаем в нее 2 чашки мелко молотого миндаля, добавляем немного тертой кожуры свежего лимона и пол чайной ложки разрыхлителя. Миндаль лучше добавлять постепенно. Тесто должно получиться густым, однородным, но не слишком, чтобы медленно вытекать из миски при ее наклоне.
Дополнение: если вы не имеете ничего противхлебо-булочных изделий, или хотите получить недорогой вариант, рецепт можно сделать, соединив чашку орехов с полчашки хлебных сухариков.
Выливаем смесь в смазанную маслом жаровню и отправляем в духовку на средний уровень. Выпекаем полчаса-сорок минут, в зависимости от количества, при температуре 180 градусов.
В то время, как печенье наше дозревает, варим легкий сахарный сироп , в пропорции 2 к одному с водой. Для этого надо их смешать и прокипятить 5 минут. В конце добавить кусочек лимона, чтобы сироп не засахаривался и, если есть, пару ложек воды апельсиновых цветов. (В ОАЭ она продается в каждом супермаркете)
Когда печенье готово, его надо быстро вынуть и порезать маленькими ромбиками, еще горячим залив сахарным сиропом. После того как сироп впитается, оно значительно увеличится в высоту, ну а подавать его, с кофе или чаем, можно через 3-4 часа после изготовления, когда оно пропитается и раскроет все грани вкуса.
Интересный нюанс: Хобз Бей из миндаля получается золотистым, из грецких орехов – почти черным, а из кокоса – бело-золотистым. Из фисташек я его готовить еще не пробовала, должен быть зелененьким. Попробуете – поделитесь!
