Хотите ощутить роскошь и эклектику Латинской Америки? Распробовать ее вкусы, ощутить ароматы, отправится в кулинарное путешествие по простой и, в то же время, изысканной кухне до сих пор загадочного континента?
Такое своеобразное знакомство с Латинской Америкой поджидало меня в роскошном ресторане Hotel Cartagena, который расположился на 72 этаже одного из высочайших отелей мира – JW Marriot Marquise.
Зайдя в отель JW Marriot Marquise, решил уточнить, как попасть в ресторан Hotel Cartagena. Ответ персонала немного удивил: кто-то посоветовал 68-й этаж, кто-то 71-й или 72-й. Решив начать восхождение старым и испытанным альпинистским методом, нажал кнопку 68, и буквально через несколько секунд скоростной лифт вознес меня на требуемый этаж. Это оказалась приемная, где, записав наши данные и сверив с наличием бронирования, нас препроводили к следующей двери, которые также оказались лифтом и подняли нас на 72-й этаж. И мы вступили в полумрак латиноамериканских джунглей, которые внезапно расступились и открыли дорогу к ярко расписанным столам.
Действительно, Hotel Cartagena – это удивительное место, где можно прекрасно провести время за едой и напитками со своими близкими. Это затемненный, просторный, красочный, двухэтажный ресторан высокой кухни, в котором царит атмосфера подъема и позитива. А если к этому добавить и чудесную панораму вечернего Дубая, открывающегося с 72 этажа, то уверенно могу заявить, что прелюдия к кулинарному миру Латинской Америки вполне удалась.
Меню, насыщенное таинственными названиями необычных блюд, поражало как разнообразием, так и довольно демократическими для ресторанов подобного класса ценами.
Передо мной и моей постоянной экспертной комиссией стояла задача охватить, по возможности, хотя бы небольшую часть этого обширного меню. После краткого и бурного, но без использования местных идиоматических выражений, спора с привлечением метрдотеля, мы решили отказаться от мясных блюд, так как имеем хорошее представление и любим латиноамериканские мясные блюда. В этот раз мы предпочли нечто более легкое и экзотическое, а именно:
Berry me: подается охлажденным, этот напиток был приготовлен из смешанных ягод, свежей мяты, лайма и содовой. Чрезвычайно освежающий и восхитительный напиток нам очень понравился.
Smoky Guacamole & Chips: хрустящие чипсы, поданные с пюре из авокадо, табуле со специями, чипотле и бурратой – ароматная, кремовая и вкусная закуска.
Ensalada Cesar De Aguacate: Перуанский салат с желтым чили, листовым салатом, манчего, хрустящим бакалитос. Все ингредиенты сбалансированы, и салат получился вкусным, хрустящим, насыщенным вкусом и слегка острым. Хрустящие бакалитос – это оладьи из трески, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Arroz Con Pollo: рис для паэльи, китайская курица барбекю. Достаточно мягкий, хорошо приготовленный рис для паэльи с мягкой, идеально приготовленной курицей без костей, политой соусом. Это блюдо было очень ароматным.
Caldoso De Quinoa Con Hongos: соте из смеси грибов, аджи амарильо, спаржи и черного трюфеля. Черный трюфель был довольно ароматным, и блюдо имело интересный вкус. Грибы и киноа хорошо сочетались друг с другом. Блюдо получилось сливочным и ароматным.
Необычно приготовленные тигровые креветки: на мой взгляд, по размеру они лишь ненамного уступали лобстерам. Для разминки, перед ними были предложены нарезанные кольцами осьминоги. Мы решили их чуть попробовать, но в итоге умяли все блюдо.
Роллы буквально таяли на языке. Хоть это и японское изобретение, но в Hotel Cartagena творчески переработали наследие Страны Восходящего Солнца и получилось этакое «ВАУ».
Несмотря на наши неубедительные возражения, нам подали смешанный мясной гриль – сочные барбекю на шпажках, сопротивляться которым не было ни сил, ни возможностей.
И когда уже буквально кусок в горло не лез, нам настойчиво предложили, и мы не смогли отказаться от:
Bunuelos De Chocolate: сироп гуавы, шоколад с чили, мороженое из лукамы. Насыщенные шоколадные шары с темным шоколадом и достаточным вкусом чили, лежащие на ложе из густого и сладкого соуса гуавы, увенчанные шариком мороженого. Ароматно и восхитительно.
Cocoloco: кокосовая шоколадная стружка, кокосовый снег, сальса из тропических фруктов. Внешняя шоколадная оболочка, заполненная кокосовым снегом и немного терпкой фруктовой сальсой. Очень ароматно и аппетитно.
В заключение хочу подчеркнуть, что Hotel Cartagena с недавнего времени возобновил легендарные субботние бранчи. Присоединяйтесь к легендарной вечеринке выходного дня с живым танцевальным шоу и страстными латиноамериканскими ритмами популярного диджея.
Безалкогольный пакет стоит 295 дирхамов, с крепкими напитками на 100 дирхамов дороже – 395 дирхамов. А если вы любите шампанское, то вашему вниманию предложат отличный выбор за 445 дирхамов. Да, кстати, необходимо упомянуть великолепную винную карту. Профессиональный сомелье расскажет о секретах выбора алкоголя.
Настоящая история этого причудливого ресторана начинается с середины 20 века, когда его хозяйкой стала синьора Буэндиа, унаследовавшая маленький и ничем неизвестный ресторан от отца, который внезапно скончался во время путешествия по Латинской Америке. Уже буквально через десять лет это имя стало популярным среди гурманов, которых привлекала не только его своеобразная кухня, но и необычная атмосфера.
В наше время этот эклектичный богемный рай является святыней для всех тех, кто предпочитает неспешный ужин, отдых от хаоса современного мира. Так что усаживайтесь поудобнее, и неспеша выбирайте, чем бы еще полакомиться. Встречайтесь, ешьте, пейте, развлекайтесь и расслабляйтесь, пока внимательный и дружелюбный персонал обслуживает вас.
Друзья, «Аравийский Журнал» горячо рекомендует посетить этот необычный ресторан высокой кухни Hotel Cartagena, где вы сможете откыть для себя настоящую Латинскую Америку!
