Восьмая церемония вручения премии The Best Chef Awards, состоявшаяся в Дубае, стала первым случаем проведения престижного мероприятия на Ближнем Востоке. В этом году в отеле Atlantis, The Palm при поддержке Департамента экономики и туризма Дубая ( DET) были награждены 550 шеф-поваров из 61 страны, что стало самым крупным событием и подтверждением статуса Дубая как кулинарной столицы.
Чествование лучших шеф-поваров мира
В этом году обладателями премии оказались три образцовых шеф-повара, чей новаторский вклад переосмыслил современную гастрономию:
1 место: Расмус Мунк — Alchemist, Дания
Известный своим авангардным подходом, Мунк в Alchemist сочетает театральные элементы с кулинарными инновациями, предлагая захватывающий опыт, который привел его к мировому признанию.
2-е место: Альберт Адриа — Enigma,Испания
Икона кулинарных экспериментов, Адриа, укрепляя свое влияние в индустрии, продолжает раздвигать границы в Enigma, где его работа сочетает в себе повествование и инновационную технику.
3 третье место: Эрик Вилдгаард — Jordnær, Дания
Творения Вильдгаарда, известного своей приверженностью к устойчивости и чистоте, являются в Jordnær свидетельством мастерства местных скандинавских ингредиентов, что делает его работу резонансной в мировом масштабе.
Обладатели специальных наград
В рамках новой системы ранжирования The Best Chef (r)evolution, премии также отметили шеф-поваров, которые внесли выдающийся вклад в конкретные области:
- The Best (R) Evolution: АльбертАдриа, Enigma (Испания)
- Премия «Лучший шеф-кондитер»:Рене Франк, CODA (Германия)
- Награда «Лучшая новинка»: Мей Кого, Суши-Мейно (Япония)
- Награда «Лучший терруар»: Хайме Родригес, Celele (Колумбия)
- Награда за лучшую научную работу: Анхель Леон, Aponiente(Испания)
- Награда за лучшее искусство еды:Жюльен Ройер, Odette (Сингапур)
- Награда «Лучший NextGen»:Микеле Лаццарини, Contrada Bricconi(Италия)
- Награда за лучший опыт в сфере питания: Вон Мейби, Amisfield (Новая Зеландия)
- Награда за лучший креатив: Пако Мендес, COME (Испания)
- Награда «Лучший Дубай»:Химаншу Саини, Trèsind Studio (ОАЭ)
- Награда «Лучшее голосование профессионалов»: Ана Рош, Hiša Franko (Словения)
- Награда за лучшие истоки и будущее: (1) Ева, Лилиан, Эмилия Рихани, Three by Eva (ОАЭ) (2) Мохамад, Вассим, Омар Орфали, Orfali Bros (ОАЭ).
Признание ножей
Премия The Best Chef Awards представила многоуровневую систему признания ножей, призванную дать более полное и всеохватывающее представление о кулинарном мастерстве. Отказавшись от традиционных рейтингов, эта система награждает шеф-поваров на основе влияния и мастерства в трех категориях, признавая в общей сложности 550 профессионалов кулинарного дела на 6 континентах:
- Три ножа (Лучшие): Отмечает высший уровень кулинарного мастерства, присуждается 97 шеф-поварам, набравшим 80% и более максимальных баллов.
- Два ножа (мировой класс):Награждаются 177 шеф-поваров, набравших 40% и более баллов и представляющих мировой уровень мастерства.
- Один нож (отлично): Признание 276 шеф-поваров, набравших 20% и более баллов, что подчеркивает их значительный вклад в развитие сферы.
Полный список победителей и лауреатов премии The Best Chef Awards 2024 смотрите на сайте thebestchefawards.com.
Демонстрация кулинарного мастерства в Дубае
Церемония награждения завершила три дня захватывающих мероприятий, включая дискуссии, конференцию Food Meets Science и эксклюзивные кулинарные мероприятия. Выставка 2024 года собрала более 3000 участников, создав яркую платформу для общения, сотрудничества и вдохновения шеф-поваров, лидеров индустрии и кулинарных энтузиастов со всего мира.
Динамичная кулинарная сцена Дубая ярко засветилась на церемонии The Best Chef Awards 2024, и значительное число шеф-поваров из Дубая были отмечены на всех уровнях премии Knife. Это признание отражает растущее влияние города на мировой гастрономической сцене:
- Три ножа: Грегуар Берже (Ossiano) и Химаншу Саини (Trèsind Studio).
- Два ножа: Мохамад Орфали (Orfali Bros) и Дэниел Бирк (Row on 45)
- Один нож: Рахул Рана (Avatara), Солеманн Хаддад (Moonrise) и Том Аллен (Dinner by Heston Blumenthal)
