Сегодня рассказ об одном из местных плодов, о существовании которого вы могли и не подозревать.
Зизифус мавританский, Индийская жожоба, Кинар, эмир. Набч (نبق) , индийская слива, китайское яблоко
Сегодня познакомимся с плодом зизифуса мавританского. Местные жители его называют Набч. Его ели здесь ещё до того, как в стране появились привозные яблоки или начали выращивать бананы. Ещё в 80х годах эти неприметные фрукты активно поедались дворовыми ребятишками, а вот новое поколение часто, не то что уже не знает вкуса, но и отказывается попробовать. С таким изобилием завозных фруктов и овощей всякий интерес к этому плоду пропал. В то же время, ещё 30 лет назад , эмиратские хозяйки набч сушили, делали отвары, а косточки мололи. Ведь зизифус имеет огромное количество полезных свойств.
Плоды зизифуса применяют для улучшения пищеварения. Плоды очень питательны, их едят свежими, сушёными, делают отвары. Они часто используются как народное лекарственное средство при желтухе, расстройстве кишечника. Они обладают успокаивающими и болеутоляющим свойствами. Зизифус улучшает работу сердечно-сосудистой системы и предотвращает появление гипертонии.За счет содержания слизей в плодах, отвары из плодов зизифуса полезны при лечении ангин. Кроме того, отвар сушеных плодов пьют при коклюше, бронхите, сухом кашле.
Экстракт зизифуса используют при воспалениях кожи, себореи, а эфирное масло стимулирует рост волос. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ, зизифус широко используется в косметических целях. Эффективное средство, которое помогает бороться с дерматитами, аллергическими высыпаниями, угрями, камедонами, прыщами, черными точками и другими проблемами. Именно масло из зизифуса (Жожоба) знаменитые бренды добавляют в шампуни и косметику для ухода за волосами и телом!
И, тем не менее, Зизифус имеет ряд противопоказаний. Его не следует употреблять, если вы беременны или у вас пониженное давление. Местными женщинами Зизифус использовался как сезонное противозачаточное средство. Он тормозил созревание яйцеклеток, но организм восстанавливался через месяц после прекращения приема.
Однако Зизифус использовался в Эмиратах все-таки больше не как лекарственное средство, а как еда. В высушенном или вяленом виде фрукты можно хранить больше года. И сделать это можно дома.
Первым делом выбираем зелёные и светлокоричневые плоды. Не используем сморщенные или уже потекшие. Нарезаем дольками как яблоко и удаляем косточку. Далее идёт важный процесс, – останавливаем естественную ферментацию, окунув в кипяток на 1-2 минуты. Оптимальное решение – это использовать кипяток из чайника и оставлять не более, чем на 5 минут. Откидываем на сито, даём стечь и остыть.
Отваром можно помыть волосы, эффект от жожоба аналогичен лечебному эффекту бесцветной хны. Далее перекладываем в сушилку (dehydrator) и оставляем на 12 часов. Сушеное лакомство готово – сладко-кислые мармеладные кусочки. Теперь из них можно варить компоты или кушать как фруктовые чипсы.
Эльяна Ларосса – журналист и фотограф, с 2011 живет и работает в ОАЭ, увлекается культурой и историей Арабских Эмиратов. Набрав ее имя в нашем журнале, вы найдете не только много интересных материалов, но и научитесь готовить эмиратские блюда.
