Большинство жителей ОАЭ заказывают еду на вынос несколько раз в неделю, что создает огромную проблему пищевых отходов, показало исследование. Об этом пишет эмиратское издание The National
Большинство жителей, 57 процентов, признались, что заказывают еду на вынос более одного раза в неделю, говорится в исследовании под названием How the UAE Eats: National Household Food Waste Survey 2023.
Около 40 процентов участников опроса заявили, что часто заказывают слишком много еды.
Исследование, в котором приняли участие более 6 000 жителей ОАЭ, было составлено Национальной инициативой по потерям и отходам продуктов питания, (National Food Loss and Waste Initiative, Ne’ma) и Behavioural Science Group.
“Мы видим, что существует большая проблема с переизбытком заказов, поэтому сотрудничество с приложениями по доставке может помочь жителям заказывать нужное количество… В ОАЭ есть желание сократить количество пищевых отходов, но домохозяйствам трудно сократить его. Им нужны специальные знания, практические советы и более широкие политические решения”, – говорит Раша Аттар, директор Behavioural Science Group (группы поведенческих наук) в Управлении по делам развития (Office of Development Affairs).
По данным исследования, в ОАЭ около 40 процентов продуктов питания выбрасывается впустую, что ежегодно обходится в 6 миллиардов дирхамов.
Согласно исследованию, 38 процентов жителей сообщают, что заказывают слишком много еды, и только 53 процента говорят, что забирают остатки еды домой.
Опрос показал, что у жителей “есть аппетит” к сокращению пищевых отходов: 85 % считают это серьезной проблемой, влияющей на национальную безопасность, а 87 % полагают, что каждый должен сыграть свою роль в сокращении пищевых отходов.
Более половины участников опроса, 57 процентов, считают пищевые отходы вредными для планеты. Более двух третей эмиратцев (67 %) заявили, что избежать пищевых отходов сложно, в то время как 55 % жителей ОАЭ считают так же.
Чаще всего впустую тратятся хлеб и хлебобулочные изделия, затем овощи (34 процента), и фрукты (31 процент). Более половины, 52 процента, заявили, что часто покупают продукты по специальным предложениям, а 25 процентов покупают продукты, “не зная, для чего их использовать”.
Около 65 процентов опрошенных заявили, что проверяют срок годности перед покупкой продуктов. Чуть менее двух третей опрошенных, 63 %, заявили, что не разделяют пищевые отходы, потому что в их регионе нет удобного способа сделать это. Опасения за здоровье – вот причина, по которой 42 % не используют остатки пищи.
В прошлом месяце ОАЭ объявили об общенациональном плане действий по сокращению пищевых отходов на 50 процентов к 2030 году.
Изменение отношения
По словам одного из экспертов, проблема пищевых отходов в ОАЭ отчасти связана с культурой и традициями ресторанов. Несмотря на то что проблема пищевых отходов существует, ресторанам и супермаркетам удается донести эту мысль до населения.
В некоторых отелях и ресторанах проводятся кампании и вывешиваются таблички, информирующие гостей о пищевых отходах, а некоторые торговые сети перерабатывают “созревшие” продукты в готовые к употреблению блюда и напитки.
В то же время, как считает «Аравийский Журнал», культура еды на вынос из ресторанов больше соответствует западной культуре, и было бы здорово, если бы персонал спрашивал “не хотите ли вы взять это домой”, а не “не могу ли я взять вашу тарелку”.
Образование имеет решающее значение
По мнению одной из ведущих гостиничных компаний региона, просвещение играет важнейшую роль в борьбе с пищевыми отходами.
“Пищевые отходы, как правило, возникают из-за недостаточной осведомленности, неприемлемых социальных норм и несовершенной архитектуры выбора”, – говорит Эмма Бэнкс, вице-президент Hilton по стратегии и развитию F&B в Европе, на Ближнем Востоке и в Африке. “Поскольку недостаточная осведомленность является основной причиной пищевых отходов, мы обнаружили, что прямые сообщения в ресторанной среде являются мощной движущей силой перемен – и беспокойство гостей возрастает, как только они понимают масштаб проблемы”.
“В ходе наших инициатив по борьбе с пищевыми отходами мы не заметили никакого негативного влияния на настроение гостей, что является положительным фактором – на самом деле, мы смогли преодолеть барьеры осведомленности о пищевых отходах с помощью образовательного и интерактивного подхода”.
По данным эмиратского углеродного центра передового опыта (Carbon Centre of Excellence), около 40 процентов продуктов питания, производимых в Дубае, в конечном итоге выбрасывается.
Отчасти проблема Дубая заключается в том, что он так популярен среди туристов, которые редко заботятся об умеренности, пытаясь насладиться отдыхом, говорит один из высокопоставленных представителей консалтинговой компании по устойчивому развитию в регионе.
“Отдыхающие, как правило, более гедонистичны, чем обычные жители, поскольку их внимание больше сосредоточено на удовольствии и индивидуальном наслаждении. Моральные обязательства, связанные с экологически сознательным потреблением, часто не входят в число приоритетов путешественников”, – говорит один из ведущих экспертов в сфере гостеприимства.
“В ответ на это отели и рестораны предлагают большие порции и неограниченное потребление. Это может превратиться в порочный круг потребления, поощряющий расточительство” – добавил он.
