Дубай – город, где небоскребы растут быстрее, чем виноградная лоза, а кулинарная сцена за пять лет разрослась почти вдвое. Шестого октября в Atlantis The Royal состоялась церемония вручения наград пятого издания знаменитого гастрономического справочника MICHELIN Guide Dubai. 122 ресторана, 38 кухонь мира – это не просто цифры, а живая карта вкусов, от уютных районных бистро до блистательных гастрономических театров. Вместе с партнером – Департаментом экономики и туризма Дубая (DET) – гид подтвердил: Дубай уверенно заявляет о себе как о мировой кулинарной столице.
Три звезды: на Олимпе без сюрпризов
Высшая награда MICHELIN Guide – это кухня, ради которой стоит отправиться в путешествие. И здесь без перемен:
FZN by Björn Frantzén и Trèsind Studio сохраняют свои три звезды. Стабильность на таком уровне – уже достижение.
Две звезды: взлет Orfali Bros
Четыре ресторана удостоены двух звезд. Главная новость – повышение Orfali Bros спустя два года после получения первой звезды. Из блестящего районного бистро братьев Орфали оно превратилось во флагман ближневосточной гастрономии. В основе – сирийское и турецкое наследие братьев, а фирменные блюда и меню Voyage демонстрируют все больше изысканности, глубины и характера.
Il Ristorante–Niko Romito, Row on 45 и STAY by Yannick Alléno удержали свои позиции в отборе 2026 года.
Одна звезда: два новых имени
Birch входит в гид с одной звездой. Туркменские корни и путешествия шефа Арслана Бердиева формируют современное меню на основе первоклассных продуктов – включая узбекские томаты. Безупречная открытая кухня делает готовку частью спектакля, а подвесная инсталляция, напоминающая кору березы, придает залу характер.
KIGO также получает одну звезду. Суши-омакасе за стойкой и кайсеки за столом – два способа открыть для себя сезонную японскую кухню. Превосходные продукты обрабатываются с заботой, создавая деликатные, гармоничные вкусы, а подача добавляет сдержанное чувство театра.
Два новичка присоединяются к двенадцати ресторанам, сохранившим свои награды, – итого 14 обладателей одной звезды.
Bib Gourmand: щедрость по разумной цене
Награда Bib Gourmand отмечает рестораны с исключительной едой по доступной цене. В отборе Дубая 2026 года – 22 таких заведения, включая четыре новичка.
Middle Child подает свежие, щедрые итальянские блюда в расслабляющем бистро и дели, где гости могут листать кулинарные книги прямо за меню.
S.E.A Bistrot — интимное пространство для смелой, аутентичной азиатской кухни шефа Шейна. Манго с клейким рисом и молочный торт уже обрели собственных поклонников.
Three Bros — яркий, шумный ресторан-сестра Orfali Bros. Его блюда напоминают о детстве, наследии и путешествиях трех братьев-сирийцев.
YUBI Dubai готовит роллы прямо через стойку. Домашние соленья и соусы придают яркость его веселому, расслабленному подходу к японской кухне.
Специальные награды MICHELIN
Эти премии чествуют профессионалов, чье мастерство, забота и индивидуальность формируют дубайский гастрономический опыт.
Открытие года — Гонсало Платеро и Window, ресторан в Alserkal, отмеченный исключительной готовкой на дровах, раскрывающей естественные вкусы ингредиентов.
Премия сомелье — Нинад Джани из avatāra за доступный сервис и безупречно подобранные напитки к вегетарианской индийской кухне.
Премия за сервис — Акинори Танигава и команда KIGO за теплое, профессиональное обслуживание, дополняющее изысканную японскую кухню.
Премия молодого шефа — Реми Маркиньон, исполнительный шеф Ossiano, за креативную современную кухню на основе классической французской техники, помогающую ресторану удержать одну звезду.
Премия за исключительные коктейли — Захра Эрфаниан Азмоде из Carbone Dubai за коктейли, усиливающие гламурный итало-американский опыт.
Дубай 2026: цифры и вкусы
Пятое издание знаменитого кулинарного справочника отражает уверенную гастрономическую сцену Дубая, где признанные рестораны и новички дают жителям и гостям все больше причин исследовать город через еду.
MICHELIN Guide Dubai 2026 вкратце:
- 2 ресторана с тремя звездами MICHELIN
- 4 ресторана с двумя звездами (1 повышение)
- 14 ресторанов с одной звездой (2 новых)
- 22 ресторана Bib Gourmand (4 новых)
- 80 ресторанов в отборе MICHELIN (13 новых)
Полный список MICHELIN Guide Dubai 2026 доступен на сайте https://guide.michelin.com/ae-
